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Com a missão de produzir e disseminar conhecimentos e formar profissionais para favorecer ao desenvolvimento sustentável e a qualidade de vida da região, a história da Universidade Estadual do Ceará(UECE) começa com lei no 9.753 de 18/10/1973, que autoriza o poder executivo a instituir a Fundação Educacional do Estado(FUNEDUCE), tendo como primeira presidente a professora Antonieta Cals de Oliveira.
Com a resolução número 2 de 05/03/1975 do conselho diretor, referendada pelo decreto Nº 11.233, de 10/03/1975, ano da criação da Universidade Estadual do Ceará, que teve incorporada ao seu patrimônio as unidades de ensino superior existentes na época Escola de Administração, Faculdade de Veterinária do Ceará, Escola de Serviço Social de Fortaleza, Escola de Enfermagem São Vicente de Paula, Faculdade de Filosofia Dom Aureliano Matos, em Limoeiro do Norte, além da Televisão Educativa Canal Cinco em 1977 a UECE já contava com os seguinte cursos: Ciências da Saúde – Enfermagem e Nutrição; Ciências Tecnológicas – Matemática, Física, Química, Ciências Puras, Geografia e Ciências da Computação; Ciências Sociais – Administração, Ciências Contábeis, Serviço Social e Pedagogia; Ciências Humanas – Letras, História, Música, Instrumento–Piano e Estudos Sociais; Ciências Agrárias – Medicina Veterinária.
Relação dos Reitores e Vice-Reitores: Antônio Martins Filho(1975 a 1977) – Danísio Dalton da Rocha Corrêa e João Nazarth Cardoso(1977 a 1981); Padre Luiz Moreira(1981 a 1984); Cláudio Regis de Lima Quixadá e Perípedes Franklin Maia Chaves(1984 a 1988); Perípedes Franklin Maia Chaves e Luiz Tavares Júnior(1988 a 1992) Paulo de Melo Jorge Filho e Hélio Bonfim de Macedo(1992 a 1996); Manassés Claudino Fonteles e Francisco de Assis Moura Araripe(1996 a 2004); Jáder Onofre de Moraes e João Jorge Nogueira – Professor Moraes(2004 a 2008); Francisco de Assis Moura Araripe e Antônio de Oliveira Gomes (2008 a 2012); José Jackson Coelho Sampaio e Hidelbrando dos Santos Soares(2012 a 2020); Josete de Oliveira Castelo Branco(Pro-Tempore-25/05/2020 a 25/01/2021) e Hidelbrando dos Santos Soares e Dárcio Ítalo Teixeira(Mandato de 2021 a 2025).
Por necessidade de adequação às novas exigências administrativas que se evidenciaram nos três primeiros anos de funcionamento, a FUNEDUCE foi transformada em Fundação Universidade Estadual do Ceará, a FUNECEDE, por força de lei Nº 10.262, de 18/05/1979 e do decreto Nº 13.252 de 23/05/1979. A UECE em sua existência diplomou mais de 70 mil alunos em licenciatura e bacharelato; 19 mil pós-graduados(lato senso); 13 campi presenciais; 28 centros de educação à distância(EAD); 45 centros de educação profissionais; 28 mil alunos; 78 cursos de graduação; 93 de especialização e residenciais; 31 mestrados; 15 de doutorados; 800 técnicos e servidores administrativos; 1.128 professores 60% com mestrados, doutorados ou pós-doutorados; 173 grupos de pesquisa atendendo a mais de 164 mil pessoas em projetos de extensão/ano e outros indicativos importantes e expressivos nos cenário nacional e internacional. Vasta programação está sendo cumprida por ilustres ex-alunos como o senador randolfe rodrigues, o empresário cearense beto studart, dirigentes, funcionários, professores, convidados especiais em apresentação por meio de vídeo, lançado em 02/03 no Instagram oficial da universidade vídeos de ex-alunos e perfil UECE oficial no Facebook.